Простой и доступный по цене рецепт паски по "бабушкиному" рецепту с "секретом"

Рецепт традиционной украинской паски, для приготовления которой нужны обычные продукты, она порадует своим вкусом в праздничный день.

Главным блюдом на праздничном столе в Светлое Христово Воскресенье считается паска. Именно поэтому хозяйки очень стараются, чтобы ритуальная выпечка им удалась. Есть два условия, выполнение которых поможет приготовить вкусную паску: качественные, свежие продукты и удачный рецепт. Если все нюансы будут учтены, то шансы порадовать родных и близких ароматной и тающей во рту сдобой очень велики.

Старинный рецепт паски можно узнать из видео на канале YouTube.

Список продуктов для приготовления паски:

• 200 мл молока;
• 10 желтков;
• 50 гр дрожей;
• 100 гр масла;
• 200 гр сахара;
• пол ч. л. соли;
• 560 гр муки;
• 100 гр изюма или других сухофруктов.

Важный нюанс: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Способ приготовления:

1. Четвертую часть муки нужно запарить горячим молоком.
2. К полученной смеси добавить 1 ст муки и размешать до получения однородной массы без комочков.
3. Пока смесь из молока и муки остывает, нужно сбить желтки, а потом все смешать, добавить дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Тщательно перемешать.
4. Накрыть емкость с полученной смесью чистым кухонным полотенцем и ненадолго оставить в теплом месте.
5. Самое время залить кипятком сухофрукты, чтобы они распарились. Когда ягоды размякнут, слить воду и просушить изюм при помощи полотенца.
6. В опару нужно добавить оставшийся сахар, соль и всю муку. Затем вымешивать тесто полтора часа руками (согласно рецепту) или тестомесом на медленных оборотах, если такой имеется, что намного легче и быстрее.
7. После двадцати минут замеса добавить в тесто растопленное сливочное масло и продолжить месить дальше, увеличив скорость.
8. За 10 мин. до конца всыпать в тесто сухофрукты. Накрыть готовое тесто полотенцем и отправить в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме хотя бы в два раза.
9. Смазать руки растительным масло и обмять тесто, а затем приступить к формированию пасок.
10. Чтобы тесто не прилипло к форме, ее нужно предварительно смазать растительным маслом. Тестом нужно наполнять только третью часть формы.
11. Формы накрыть полотенцем, поставить в теплое место и дать возможность паскам подрасти. Затем смазать яично-молочной смесью и отправить в разогретую духовку выпекаться.
12. Первые 5 мин. выпекать при температуре 200°C, затем уменьшить огонь до 180°C и печь до готовности.

Чтобы не повредить готовую выпечку, нужно оставить паски в формах до полного охлаждения и только потом их аккуратно достать. 

До этого Dialog.UA сообщал, когда отмечают Пасху в Украине в 2026 году.